趁着熬煮的过程，叶云华将兰婶送来罐子和大缸都刷洗干净，放到仓房里备用，莫氏在井边清洗青菜，叶云华在刷洗鸡蛋和鸭蛋，芳儿在厨房里忙活着汆烫和卤制猪下水。

这两天收的鸭蛋足足有一百六十颗，叶云华小心地将每颗蛋刷洗干净后，放到一旁沥干水分。

叶云华去看了角落熬煮的灰水，这种瓦罐熬煮灰水比较快，忙活的这会功夫，满满的一罐灰水已经煮开了。

将罐子里的灰水倒出晾凉，在罐中倒入清水，按照鸭蛋的数量，在清水里依次加入碎茶叶、花椒、八角、香叶、桂皮、盐这些。

大火煮开一刻钟后熄火，和煮开的灰水混到一起装到大缸中晾凉，等到水温降到微温的状态，按比例放入些石灰粉。

石灰粉遇水会沸腾，叶云华让几人不要靠近，以防会被烫伤，等混合着石灰粉的这缸溶液温度降下后，再过滤干净倒到另外两个干净的大缸里，量刚好到缸里的一半。

将这两大缸散发着香气的溶液挪到了另一个空着的仓房里面，把早就晾干的鸭蛋，用笊篱放到溶液里面。

一百六十颗鸭蛋刚好两大缸，溶液没过鸭蛋，上面放上竹撑子压着不让鸭蛋浮起，盖上盖子，静静地等待时间的化学反应，按照现在的温度二十天左右就可以出缸，等待的过程中不要开盖，也不要轻易挪动大缸。

忙活完这些后，已经是傍晚了，叶云华到厨房的时候，莫氏母女已经在忙活晚饭了。

叶云华把晾晒干的橡子粉收到仓房里面，用大陶碗舀了大半碗橡子粉出来做橡子豆腐。