按照一比九的比例，锅里放入清水，碗里的橡子粉则是用清水提前搅匀。锅中的水变温热，锅底有水泡时放入搅匀的橡子粉，边倒边用锅铲搅和，全程一直不停地搅动。

以防粘锅和糊底，直到搅到锅底全部冒大泡泡的时候，这锅中的橡子粉浆就熟了。

将这熟的橡子粉浆，倒进早早就准备好了的大盆里，等待自然冷却凝固后，加入凉白开划成小块，捞出切成细条放到碟中。

上面放上盐，少许酱油，剁碎的大蒜和葱花，摘些厨房门口的小米辣洗净剁碎放上面，还有一大勺加热的混着猪油的菌菇酱浇上，用筷子一拌开，那香味就冒出来了，用大碗装好一碗留出来。

等叶云华将这新鲜出炉的凉拌橡子豆腐端上桌时，桌上已经摆好了菜，连小黑都有满满一大盆饭在院子里吃得正欢。

几人见叶云华端上的橡子豆腐，闻着扑鼻的香味，忍不住咽了咽口水，芳儿连忙问：“云姐姐，这是什么啊，好香哦！”

叶云华笑着说：“先坐下来吃饭，这就是跟你说过的新鲜吃食，让你第一个尝，都动筷，尝尝好不好吃。”叶云华先给芳儿夹了一筷子，接着又给孙奶奶和莫氏夹了些。

几人迫不及待地吃了一口，鲜香爽辣的味道，让几人眼前一亮，这口感真的是太新奇。桌上几人吃得乐不思蜀，最后这一大碟子的凉拌橡子豆腐都吃光了，

往常都是桌上的肉菜先光盘的，今天这凉拌的橡子豆腐倒是先吃光先，难得几人都