收了钱，两人立下字据，掌柜当场就带走了两头猪。

这几日他生意好，两头猪很快就会卖完。

还剩十几头猪，陈汐也不打算杀了，她给杀猪匠结算了工钱，表示他们明天就不用来了。

陈汐留下了一头猪的猪下水，之前的都，除了大肠之外，其他的被杀猪和帮忙的人带走了。

这东西几乎没什么人吃，他们拿回去也是喂狗，或者掺着草和糠之类的喂家禽。

陈汐也只是想试试，这些东西处理起来太麻烦了，陈汐也不急太想浪费时间。

不过她还是想试试，天天看着有点馋了。

这几日黄氏她们都在忙着清洗大肠，陈汐打算用这些大肠来做香肠，腊肉有了，香肠肯定也不能少。

全部做成能长时间保存的东西，到时候不管是自己吃，还是卖都可以。

陈汐去城里买了一大堆香料回来，将猪下水处理了一番。

她做了一盘爆炒腰花，猪肚鸡，酸菜猪肝，然后便是一盘猪杂汤。

桌上的众人脸色有些古怪，闻着很香，就是不知道吃起来味道怎么样。

陈汐环视了一圈，开口道，“怎么了，你们吃啊。”

周莲勉强一笑，“我还不是太饿，你们吃吧。”

陈汐扯了扯嘴角，拿起筷子，夹了一块猪肝放嘴里，“还行啊，大嫂，你尝尝。”

黄氏倒是没周莲那么抗拒，吃不上饭的时候，她什么没吃过。

她拿起筷子尝了口，旋即惊讶地看了眼陈汐，“是挺好吃的。”

陈汐又给她盛了碗猪肚鸡，“那你尝尝这个，我加了些中药，大补。”

黄氏喝了口，连连点头，“这个味道也不错，感觉比猪肉还好吃。”

另外几人也赶忙端起碗，尝过之后都赞不绝口，整的周莲都好奇了。

她硬着头皮尝了尝，并没有她想象中那么难吃。

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黄氏说，“弟妹，你这是怎么做的？若是拿出去卖，不知道会不会有人买。”

“算了吧，这一桌的佐料都够买半头猪了，咱们自己尝尝就行了，卖不上价格的。”

听她这么一说，黄氏便歇了心思。

卖便宜了亏本，卖贵了又没人买，就算味道再好，那些有钱人也不屑吃这些东西，这就是个亏本的买卖。

之后的日子，陈汐便和黄氏她们准备做香肠。

香肠做起来更麻烦，先是大肠的处理，得先把肠子里的油脂刮掉，再用清水冲，最后用白酒泡。

光是这个步骤，就花了好几天。

然后是剁肉，最麻烦的是灌进去。

用手塞又慢又麻烦，陈汐灵机一动，去作坊让工匠按照图纸做了简易的玻璃漏斗。

大概就类似大型针筒，将肉放进长筒内，再将肠衣裹在小头的部分，将肉放进长形的玻璃圆筒内，稍微挤压便落入了肠衣中。

这样灌起来就快了许多。

一忙碌起来，时间就过得很快。

陈汐大部分时间都在养猪场，医馆，偶尔去几个作坊看看，一晃就是一个多月。

到了十一月，天气也越来越冷，下雨的次数也变得频繁了起来。

腊肠罐好之后，便是烧火熏了。