忙活完这些，清炒了个野菜，米饭就着卤煮猪杂吃得喷香，一大锅米饭就见底了。

吃完饭就赶紧开始，处理采回来的红葱牛肝菌，还好月光比较亮，将牛肝菌倒在溪边石窝里，让流动的溪水慢慢冲洗的伞盖的泥沙，用削好的竹刀一朵朵去清洗干净，放到一旁用石头架起的竹簸箩里面。

等处理完才发现竹簸箩都不够用，太多了，只能又洗了几个簸箕装着。等牛肝菌沥干水分的过程中，将腌制的肉条翻动，让味道更进去一些。

忙活到这个时候也有些晚了，叶云华洗漱完后又精神。看着沥干水分的牛肝菌，整理一下今天买的东西，刚好在腌菜摊上有买了姜蒜和豆豉，可以直接炸酱留着慢慢吃。

叶云华将牛肝菌均匀地切成片，大蒜也扒好切片备用，将晾晒好的吴茱萸洗净沥干水分备用，今天的豆豉也用清水洗净备用。

看着切出来的红葱牛肝菌片，几个大簸箩都装不完，又看了看，之前用剩的菜籽油和猪油。

只能先将今天买的猪板油先炸好油，炸好猪油后，用大油罐装好备用，再将油渣切碎备用。

就着炸猪板油的油锅，加入菜籽油和猪油，加入蒜片、豆豉、花椒、吴茱萸爆香后备用。看到收回来已经晒干黑松露片，将一部分黑松露干片用药蹍子碾成粉备用。

热锅加入菜籽油和猪油，油温六成热左右，加入牛肝菌片慢炸，翻炸片刻，过程中需要不断翻动。直至红葱牛肝菌没有再冒泡，里面的水分被完全逼出。

一直到牛肝菌开始收身，就倒入爆香过的蒜片、豆豉、花椒、吴茱萸。继续翻动均匀，加入切好的猪油渣，盐，糖，最后放一些黑松露粉提鲜增味，翻动均匀后就可以熄火晾凉。

装红葱牛肝菌酱的罐子都要洗干净，用锅煮开水，每个罐子都要在开水里煮过，再沥干水晾凉装晾凉的菌酱。这样做的菌酱就能保存得比较久，而且不容易坏。

一直不知道做了多久，忙活到连屋里最后一个罐子都给用完后，还剩小半盆的酱没装完，叶云华又累又饿，就着锅底剩下的菌酱给弄了一大海碗的疙瘩汤吃了。