拿着晾干的簸箩转身回到茅草前，将晾晒好的灯芯草捆好，将底下的黄竹用刀破开，快速地用麻绳捆出一个简易的晾晒架，将两个大簸箩往架子上一放，用力往下压了几下，架子很牢固，没有晃动。

就转身走去溪边的水窝里面将荠菜和马齿苋捞起来控干水分，再放到背篓里面背回茅草屋前，将荠菜和马齿苋都摊到簸箩上面晾干，两个大的簸箩不够用，只能进屋又翻出之前买簸箕和编筐，拿到溪边全都清洗干净，将东西都用上了才勉强晾齐这些荠菜和马齿苋。

用老面和好面团，做好荠菜包子打算给村长家送去一些，照着自己的饭量和送去村长家的，叶云华就直接舀出了六斤面，做多了可以留着明天当早餐吃。

仔细挑了一些鲜嫩的荠菜焯水，捞出剁碎，将从县城里买的肉全部剁成肉沫和荠菜一起，少许姜也剁成碎碎的姜蓉全部放到肉馅里面，放入胡椒粉、酱油、花椒水、盐、白糖、香油、菜籽油等。想要馅料香还得去薅点小野葱，叶云华快速到溪边上田地旁薅了几把野葱，在溪边洗净后拿回来切得碎碎的葱花放到一旁备用。

这时面也醒好了，大力出奇迹，叶云华揉面揪面剂子，面剂子大小均匀，擀成中间略微厚点的包子皮。

这时才将切好的葱花放到调好的馅里，再次拌匀，过早放入葱，那么葱在腌渍的肉馅里会渐渐有一股葱臭味，影响包子香味，所以在调任何馅料时，葱都要在临用前放，这样出来的包子是真的很香又好吃。

包入足量荠菜绞肉馅，捏出皱褶，收严包子口，用竹片临时在锅里架起简易蒸架，铺浸湿的棉布，把包子摆入锅里的蒸架上，中间要保留足够的间隙，防止蒸熟后粘连，盖上盖子烧火蒸包子。

一连着用大锅蒸了四趟才将所有包子蒸熟，在第一锅刚出锅的时候，叶云华已经迫不及待地拿起一个吃了起来。老面发出来的包子皮蓬松又筋道，荠菜肉馅味调的刚刚好，吃了一个还想再来一个。

蒸包子时叶云华也没闲着，将香菜种子压一压撵一撵，再去用水泡着，这样在气温较凉的秋天才更容易出芽。韭菜种子直接用温水浸泡，一边搅拌，一边浸泡。由于韭菜的种子外壳比较坚硬，等水凉之后，再将种子浸泡十小时左右，期间要轻轻搓洗种子，以去除种子表面的杂质和黏液。

豌豆也一样挑选粒大饱满、均匀、无病斑、无虫蛀和霉变的优质种子，将选好的种子进行浸种，把种子浸泡在水中十个小时左右，让种子充分吸水。叶云华想着先泡着，等送完包子后再回来搓种子。