“那我先动手了,你慢慢想。”石客从食材柜里拿出了面粉,轻车熟路地揉起了面。
“唔……有了。”贞冢奈央走进了后厨放着水产的区域。
“水产……这是要做怀石料理的节奏啊。要认真点了。”石客放下了背着的七星刀,开始认真揉面了。
花了十来分钟,这最初的面团总算是让石客揉满意了。
表面光滑如玉,隐隐散着白光,内里柔软超越棉花,就算是以石客的双手触感也很难感受到没有揉匀的部分了。等待醒发完毕就要进入下一步了。
“噫嘻嘻嘻嘻!石客君,我可是出全力了哦。你不要放水。”贞冢奈央笑呵呵地从水产区走出,端着一碗一看就是刚剔出来的晶莹剔透的虾肉。
石客看了眼,点了点头。剔的时候一点没伤到虾肉本身,这是真认真了。
“我也快开始了。”石客慢条斯理地熬着一个小锅中的粉红汤汁。
“嘿嘿嘿……动作变慢了,你也认真了啊。嘻嘻嘻嘻……”贞冢奈央也看出了石客的态度,开始下锅焯水虾肉了。
石客慢慢熬煮着小锅里的汤汁,贞冢奈央也安安静静地炖煮着各种配菜,两个人看起来有了一种莫名让人安心的和谐感。
过了一会儿,“可以开始了。”石客看了看锅里的汤汁,又看了看放一旁醒发的面团,微微一笑开始了操作。
汤汁关火,加入一碗提前熬好的高汤,搅拌均匀,放入冰柜中冷藏。重新架起一口锅,低温热油,温度保持在六七十摄氏度,油面上闪烁着点点繁星,不知是何物。
取出面团,开始了中国传统技艺—拉面。撒面粉,拉伸,结扣,拉长,再结扣,再拉长,循环往复,一扣两扣三扣四扣,足足一口气拉了接近十五扣,最后一次结扣,石客抓住已经细如蚕丝银白如雪的龙须面扣一头,抛向了自己早就准备好的低温油锅,刹那间,犹如一道白色的雪瀑由天而落,轻盈地坠入璀璨的银河之中,美不胜收。
“龙须面……石客君,你是一点不留情啊。”这种国际有名的传统菜色,贞冢奈央立马认出来了,(;一_----)。
“我们只比味道,不比手工技术。单比手工技术,绘里奈也没我会的多啊。”
“唔……虽然很不愿意承认,但是我的确不太觉得绘里奈大人会这种技术。不管了啦,我们做菜不要扯到绘里奈大人啦。”