“手鞠寿司吗？”薙切仙左卫门露出了微笑。

“是的。这是充满我技术精髓的手鞠寿司便当。”爱丽丝轻轻地拍了拍手，点了点头。

薙切仙左卫门摸了摸露出来的便当盒，“看来那团雾气的真面目是注入容器中的液态氮啊。”

“哦！原来如此！那么她制造这团雾气，同时也有冷空气保持寿司鲜度的作用啊！”薙切仙左卫门左手边的一个小个子老头评委说到。

“原来不只是吓唬人而已啊。”幸平想到。

观众席，丸井推了推眼镜，“手鞠寿司，普通家庭也会制作，是非常大众化的菜品。”

“但是，她的这道菜品怎么看都不怎么普通啊。寿司上放了分子慕斯，其中究竟隐藏了什么秘密呢？”伊武崎峻说到。

“可以的话，请诸位评审从左上角依次品尝这些寿司。”爱丽丝的话语把评委们的目光引向了面前那被便当盒一格一格码放得整整齐齐的寿司。

“哦？首先是鲍鱼和海胆的海味寿司啊。”眼镜大叔拿起第一个寿司看了看，放进嘴里，细细品尝起来。

其他几个评委也不落后，一起吃了起来。

“嗯～～”薙切仙左卫门咽下寿司，点了点头。

“我明白了！这个分子慕斯是打成泡沫的海带高汤！这样纤细的美味会迅速渗入舌尖之中！！配料做成了海带夹腌！这是一种非常适合便当的烹饪手法。”眼镜大叔说完，拿起了第二个寿司，一口下去满面春风，“接下来是鲣鱼寿司……嗯！！”

薙切仙左卫门左手边的小个子老头评委意犹未尽地舔了舔手指上剩下的米饭，“这是好几种鲜味成分调和而成的美味，鲜味与鲜味之间发挥出了相辅相成的效果。低温熟成后的鲣鱼孕育出了更加深奥的美味。”

“换句话说，这道菜品是随着客人按照顺序品尝，然后在客人嘴里逐渐完成的便当。”爱丽丝笑眯眯地强调到。

“！！”评委们被爱丽丝的解释给惊了一下，然后又低头看向了面前这份分三排每排四个的寿司。

“第一排是海味寿司。接下来的第二排就是以各种蔬菜为主题的寿司了。还是被称为蛋糕寿司的菜品啊！”眼镜大叔拿起第二排的用南瓜代替海苔包裹的寿司，又看了看同一排的另外几个，“这些寿司完全没用到海苔，而是还用切成薄片的蔬菜包裹。很有深度的创意！！”