唐小婉和林宇轩在茶楼听了大半天的消息。接着离开茶楼去了名叫福贵楼的酒楼去吃饭。虽已不是饭点但是福贵楼依然熙熙攘攘的。唐小婉向前来招呼的伙计要了一个包间,坐定后,伙计先是上了茶水,又把菜单递给唐小婉,唐小婉看了看菜单,点了一个龙凤呈祥。
(龙凤呈祥是鸡胸肉和大虾做的。先将活虾的收拾干净挑掉虾线,再将猪油烧热,放入大虾煎至呈微红色时,分别放入白糖、料酒、精盐、葱姜汁、鸡汤用小火烧透。再将鸡脯肉洗净切成细丝,用蛋清、淀粉上浆,入四成热油中滑透,放入胡萝卜丝,滑一下和鸡丝一起倒入漏勺。将番茄酱、白糖、醋、精盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉调成芡汁。勺内留一点油烧热,放入葱姜丝炝锅,放入鸡丝、胡萝卜丝,烹入碗芡汁,颠翻至匀,出勺盛入盘中心。将大虾焖干汤汁出勺,虾头朝里围在盘边即成。这是鲁菜的龙凤呈祥的做法。)
接着又点了一个酸萝卜老鸭汤,又让伙计把招牌菜看着上两个。唐小婉把菜单递给林宇轩让他点几个自己
唐小婉和林宇轩在茶楼听了大半天的消息。接着离开茶楼去了名叫福贵楼的酒楼去吃饭。虽已不是饭点但是福贵楼依然熙熙攘攘的。唐小婉向前来招呼的伙计要了一个包间,坐定后,伙计先是上了茶水,又把菜单递给唐小婉,唐小婉看了看菜单,点了一个龙凤呈祥。
(龙凤呈祥是鸡胸肉和大虾做的。先将活虾的收拾干净挑掉虾线,再将猪油烧热,放入大虾煎至呈微红色时,分别放入白糖、料酒、精盐、葱姜汁、鸡汤用小火烧透。再将鸡脯肉洗净切成细丝,用蛋清、淀粉上浆,入四成热油中滑透,放入胡萝卜丝,滑一下和鸡丝一起倒入漏勺。将番茄酱、白糖、醋、精盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉调成芡汁。勺内留一点油烧热,放入葱姜丝炝锅,放入鸡丝、胡萝卜丝,烹入碗芡汁,颠翻至匀,出勺盛入盘中心。将大虾焖干汤汁出勺,虾头朝里围在盘边即成。这是鲁菜的龙凤呈祥的做法。)
接着又点了一个酸萝卜老鸭汤,又让伙计把招牌菜看着上两个。唐小婉把菜单递给林宇轩让他点几个自己
唐小婉和林宇轩在茶楼听了大半天的消息。接着离开茶楼去了名叫福贵楼的酒楼去吃饭。虽已不是饭点但是福贵楼依然熙熙攘攘的。唐小婉向前来招呼的伙计要了一个包间,坐定后,伙计先是上了茶水,又把菜单递给唐小婉,唐小婉看了看菜单,点了一个龙凤呈祥。
(龙凤呈祥是鸡胸肉和大虾做的。先将活虾的收拾干净挑掉虾线,再将猪油烧热,放入大虾煎至呈微红色时,分别放入白糖、料酒、精盐、葱姜汁、鸡汤用小火烧透。再将鸡脯肉洗净切成细丝,用蛋清、淀粉上浆,入四成热油中滑透,放入胡萝卜丝,滑一下和鸡丝一起倒入漏勺。将番茄酱、白糖、醋、精盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉调成芡汁。勺内留一点油烧热,放入葱姜丝炝锅,放入鸡丝、胡萝卜丝,烹入碗芡汁,颠翻至匀,出勺盛入盘中心。将大虾焖干汤汁出勺,虾头朝里围在盘边即成。这是鲁菜的龙凤呈祥的做法。)
接着又点了一个酸萝卜老鸭汤,又让伙计把招牌菜看着上两个。唐小婉把菜单递给林宇轩让他点几个自己