接着几天时间，翟淼淼和史小强不断跑各街道和水果批发市场。

“小强，这是一家连锁水果店加盟的费用：加盟费3万元，选址1.5万元，首批商品预付款3万元，保证金1万元，共8.5万元是连锁公司收的费用。装修和招牌等工程费用要15万至20万，设备费用3万元。一共8.5加15加3，等于21.5万元。这家水果连锁加盟需要20至30万元。人工需要一店长四名店员，月工资约2万元。也就是说，如果加盟一家水果生鲜店，面积为40至60平方，需要的资金一共大约25万元。我们调查的水果店，平均毛利率大约在20%至30%。”翟淼淼将调查的情况分析给史小强听，希望他能多掌握一些。

“淼哥，毛利率是什么？怎么算的？”史小强好奇地说。

“毛利率就是我们赚的钱占销售价的比例，计算方法就是销售收入减去进货成本，再除以销售收入的百分比。具体到水果，就是水果的销售价减进货价，再除以销售价，所得的百分比。”翟淼淼耐地解释。

“这毛利应该不是我们真正赚到的钱吧？”

“不是，纯利才是。毛利还要扣除管理成本、折旧成本等所有成本，才算纯利，也叫净利润。”

“毛利率在30%，我们能赚多少？”

“我预估了一下，一家水果店毛利率在30%，纯利率大约在5%至10%，因为每个店的管理成本和前期投入的成本差距很大。如果开家店每个月有30%毛利，5%以上的纯利率，已经是非常可观的，应该可以大胆去开店。我这样说，5%的纯利率，也就是说你投资30万元开家水果店，每月可以纯赚1.5万元，20个月就赚到30万元，这20个月就是投资回报周期，也就是20个月回本。”翟淼淼继续分析道。

“一部车3000元，进货500元，可以赚800元，每天赚300元。毛利率是300除以800，等于37.5%。我就算一天人工200元，一天赚到100元，30元就是3000，一个月就赚到一部车。淼哥，还是小贩比较赚钱。”

“你天天能如此？做小贩非常不稳定的，受城管、天气、自己生病或有事、人流量等等影响很大，你不能按你最好的一天来计算所有的。”翟淼淼被气笑了。

“而且，固定档口可以积累客户，可以留住回头客，这样就可以越做越大。你们小贩今天卖这种水果，明天换个地方卖另一种水果。客户的粘着度很低的。”