亲戚的话音刚落，厨房里就响起了一片惊呼声。原本在用餐的食客们纷纷围了过来，把不大的厨房挤得水泄不通。

"饼条？"方四的眼睛亮了起来，"是那种可以拉得很长的面条吗？"

亲戚神秘地笑了笑，从随身携带的布袋里取出一个青花瓷碗。碗里装着淡黄色的面团，散发着淡淡的碱水味。他挽起袖子，露出结实的小臂，上面还留着几道烫伤的疤痕。

"看好了，"他说着，将面团放在案板上，"这面团要揉七七四十九下，一下都不能少。"

他的手掌在面团上翻飞，动作看似随意，却暗含章法。面团在他手下渐渐变得光滑细腻，像一块温润的玉石。围观的食客们屏住呼吸，生怕错过任何一个细节。

"接下来是关键，"亲戚说着，取出一把特制的木刀。刀身细长，刀刃却并不锋利。他手腕一抖，木刀在面团上划过，一条细长的面条应声而出。

"哇！"人群中响起惊叹声。那面条细如发丝，却不断裂，在空中划出一道优美的弧线。亲戚的动作越来越快，木刀在他手中仿佛有了生命，面条如瀑布般倾泻而下。

方四看得入神，他注意到亲戚的每一个动作都恰到好处。手腕的力度，刀锋的角度，甚至连呼吸的节奏都经过精心计算。这哪里是在做面，分明是在进行一场艺术表演。

"最后一步，"亲戚说着，将面条放入沸水中。面条在水中舒展，像一条条游动的银鱼。他取出一把铜勺，舀起一勺高汤，轻轻浇在面条上。

香气瞬间在厨房里炸开。那是一种难以形容的香味，既有面香，又有汤鲜，还夹杂着一丝若有若无的碱水味。食客们不约而同地咽了咽口水。

亲戚将面条盛入碗中，撒上一把葱花，淋上几滴香油。他端起碗，却没有自己品尝，而是递给了方四。

"尝尝看，"他说，"记住这个味道。"

方四接过碗，小心翼翼地夹起一筷子面条。面条入口的瞬间，他的眼睛亮了起来。面条劲道弹牙，汤头鲜美浓郁，更难得的是那股若有若无的碱水味，恰到好处地中和了油腻感。

"太好吃了！"方四由衷地赞叹，"这面条......"他忽然想到了什么，"是不是要用特定的面粉？"

亲戚赞许地点点头："不错，观察得很仔细。这面粉要用北方特产的冬小麦，磨粉的时候要......"

他的话还没说完，就被食客们的欢呼声打断了。

"老板，给我们也来一碗！"

"我要两碗！"

"给我打包！"

马伟看着热闹的场面，笑得合不拢嘴。他拍拍亲戚的肩膀："老叔，你这手艺，真是绝了！"

亲戚却摇摇头，目光落在方四身上："我这手艺不算什么，重要的是有人愿意学，愿意传承下去。"

方四郑重地点头："我一定会好好学的。"

亲戚欣慰地笑了，他取出一本泛黄的笔记本，递给方四："这里面记着饼条的做法，还有一些其他的祖传手艺。你好好研究，有什么不懂的随时问我。"

方四接过笔记本，感觉手里沉甸甸的。这不仅仅是一本食谱，更是一份责任，一份传承。

亲戚的话音刚落，厨房里就响起了一片惊呼声。原本在用餐的食客们纷纷围了过来，把不大的厨房挤得水泄不通。