李海回家的时候陈家姐妹也刚一起回来，李海不会包饺子，陈秀兰想着让姐姐过来一起弄，方便又省事儿，还能快一点吃上。

对于这一点李海倒是不反对，他对于包饺子这事儿确实不是很在行，要是陈秀兰自己弄，指不定要忙碌多久呢。

李海弄回来的韭菜很新鲜，几乎没有什么坏叶需要清理，野草也没有几根，所以姐妹俩很快就把韭菜清理好洗干净了。

韭菜鸡蛋馅并不是那么容易弄的，首先就是韭菜出汤的问题，其次就是鸡蛋怎么弄成细小碎块的问题，这两个问题不解决，这个饺子味道就会大打折扣。

李海前世专门查过要怎么弄韭菜鸡蛋馅，所以今天的饺子馅他来做，陈秀兰在旁边学习，这样等下一次再想弄的时候她就可以自己动手了。

别看陈秀兰在学习认字写字这方面弱了点，但是在家务活这些方面她可是很厉害的，几乎就是过目不忘，还能举一反三！

“我们要先把鸡蛋炒出来，打碎的鸡蛋里面放上一点豆油，下到锅里面以后要一直不断地搅拌，左右来回地搅拌……”

“这韭菜馅想要不出汤，一定要把洗韭菜残留的水甩干净，最好是一点水都没有，另外这个韭菜不能剁，只能煞……”

“煞好的韭菜要先往里面放点豆油，这样才能避免放盐的时候把韭菜杀出水来……”

李海一边操作着一边给陈秀兰讲解步骤和注意事项，尽量让陈秀兰都能听懂。

很快饺子馅就弄好了，剩下的活就没有李海什么事儿了，他领着小宝回屋玩去了。

姐妹俩动作麻利，李海在中午的时候按时的吃上了一顿午饭。