点心师傅是这个点上班吗？

早上5点多…他们云中食堂没有这么压榨点心师傅吧？

“小秦师傅我会泡茶！您要喝什么？观音、龙井、普洱、六安瓜片、凤凰单丛还是……”

“都行，你看下有什么。”秦淮道。

“好咧！”裴行激动地道，觉得自己拿下一分。

哈哈哈哈哈，多亏他住的近比李华有优势，可以定5点的闹钟然后骑电瓶车火速赶来食堂。

看着裴行泡茶的身影，厨房里所有人的脑子里只有一句话：

卷起来了。

下一秒，所有人都动了起来。

有活干的干活，没活干的创造条件也要干活。

见大家都这么积极主动的干活，秦淮觉得找回了一点在黄记后厨当秦师傅的感觉，要是裴行的茶泡得合胃口就更有感觉了。

秦淮回到厨艺台前，继续做四喜汤团。

今天虽然要做很多点心，但四喜汤团才是主角。

这可是四喜汤团在云中食堂的首秀，必须给所有食客们一个惊喜，让大家知道小秦师傅这几个月的进修不是白进修的。

这样等他今年下半年再去黄记进修的时候，大家的伤心可能会少一些。

“秦师傅，这是我揉的面，您看看有什么问题。”

5点57分，秦淮在云中食堂彻底找回了当秦师傅的感觉。

裴行的面团是刚揉好的，作为一名擅长做各种酥皮和油酥类点心的白案厨师，裴行的面揉的其实不错。

他是正儿八经科班出身，还有裴盛华这位远房堂叔为他介绍门路，基本功非常扎实。单从面团上来看，秦淮觉得裴行比古力都要强一些，比谭维安差。

能教。

秦淮在谭维安面前都可以是秦师傅。

在大师面前，秦淮是小秦，小秦学徒。但在同龄人面前，秦淮是当之无愧的秦师傅。

“你这是做桃酥的面团。”秦淮一眼就看出来了。

他对酥皮和油酥类的点心其实不算很了解，但桃酥和酥饼郑思源常做的点心，秦淮看郑思源做过。

“对。”裴行点头。

“你昨天做的桃酥我吃过，最近卖得不太好吧？”秦淮笑着问。

裴行有些惭愧地低下头：“是…是有点。我擅长的这些点心里就数桃酥和普通酥饼最容易出量，量大，卖的便宜，平时做的多剩的也多。”

“我也想多练练所以就……”

秦淮摆摆手：“没有指责你的意思，昨天我吃的时候就吃出了一点问题。”

“这类点心通常都是刚出锅的时候闻着香，所以卖的好。趁热乎的时候吃可以掩盖住很多问题，放凉后问题显现出来也就不好卖了。”

“你的桃酥很香也很脆，但是太干了，吃的时候酥皮渣子掉一地。我知道酥饼类的点心都这样，不然也不可能叫桃酥，但是好的桃酥是不会掉这么多渣子的。”

“火候上的问题我说不了太多，我的火候你是知道的，可能还不如你，面上的问题倒是可以说两句。”

“你的面没有揉透，我不知道你懂不懂我的形容。在我看来你的面并不是完全揉好的，它不够听话，面团不能太瓷实，酥油的量不能少。”

“好的面团应该是你脱手的那一刻，自己都觉得它很漂亮很听话，而不是觉得这样就可以了，这样就对了，这样就是合格的了。”

等到教人的时候秦淮才发现，郑达语言贫瘠也不能全怪他。

秦淮期待着看着裴行，希望他能懂自己抽象的语言。

裴行在悟。

毕竟是科班出身，裴行多少悟出了一点。

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“我知道了，谢谢秦师傅！”裴行激动地说，“我现在就去再试试！”

秦淮点头，没有多说，也没问裴行知道什么了。

知味居出身的都这样，不管懂多少，给师父的情绪反馈一定要足。至于具体懂没懂，得看他下一次做出来的东西如何。

秦淮撇了裴行一眼，见他已经开始活力十足地干活了，端起边上的茶杯一饮而尽，继续做汤团。

别说，裴行这茶泡的不错，不愧是科班出身，就是专业。

安悠悠在边上看得非常羡慕，小声说：“我什么时候才能像裴师傅这样，被小秦师傅指导揉面团。”

正在揉面团的陈安笑笑：“等你先切好萝卜吧。”

“小秦师傅不让我切萝卜了，是不是我萝卜切得太差了？”安悠悠很是苦恼，“我是不是该买点萝卜下班带回家自己切？”

陈安只是笑笑：“快干活吧，马上许大爷他们就该来了。”

陈安没有说错，许图强他们确实该来了，准确的说他们早就来了，只不过不敢进来。

云中食堂的食客们，准确来说是住在附近的大爷大妈们严格遵守互相约定好的规则。

比如不能直接骚扰小秦师傅，不能赠送高价礼品贿赂小秦师傅，不能出现像上次许图强找人借酒酿馒头的恶劣事件。

也不能在早上6点之前进入云中食堂。

小秦师傅是多好的人呐，要是这群本来就睡不着觉的卷王连吃早饭的时间都往前卷，从6点卷到5:30，从5:30卷到5点，那小秦师傅还休不休息了。